0,8 dl Milko mjukost röktrenkött. Blanda mjukost, honung, crème fraiche och gräslök till en röra. Bred ut ett tunt lager på tunnbrödet och rulla ihop till en rulle
skivor röktrenkött. Bred pannkakorna med cream cheese och toppa med rökt kött och ärtskott. Vispa upp äggen till pannkaksmeten och rör ner mjölet och lite av mjölken
Den här gången blev det dock inte gulaschsoppa utan jag gjorde en currydoftande blomkålssoppa med röda linser som jag serverade tillsammans med ett par skivor röktrenkött, som inköptes när jag var på mässa förra veckan
Huvudråvarorna till denna förrätt är röktrenkött, getost, ett gluten och laktosfritt tunnbröd/kex som Yvonne från Yvonnes bageri i Övertorneå tillverkar
Torkat och lättröktrenkött med västerbottensost och lingon. rökt paprikapulver. Det torkade renköttet är galet dyrt, och känns nästan lika lyxigt som Gotlandstryffel
ServeringBottna med en hög av den friterade potatisen och ringla över den uttunnade gräddfilen och strössla över finskuren gräslök, pepparrot och sist det finrivna renköttet
Mamma köpte några kilo riktigt fin suovas, lättröktrenkött. 400 g suovas (Får man inte tag i riktig souvas kan man ta vanligt renkött, samt rökt sidfläsk för att få lite röksmak). 400 g suovas (Får man inte tag i riktig souvas kan man ta vanligt renkött, samt rökt sidfläsk för att få lite röksmak)
Renfilé med amaronesås, parmesanmättad mandelpuré samt ragu på spetskål och rökt sidfläsk. Det kraftiga renköttet trivs bra med en sås kokad på amarone eller ripasso, viner gjorda på torkade druvor